Iso-oligosacárido

Perfiles de productos:

El iso-oligosacárido utiliza el almidón de maíz refinado como materia prima, a través de una serie de procesos y productos de polvo blanco ganado, puede promover significativamente el bifidobacterio del cuerpo y tener las funciones de la fibra dietética soluble en agua, bajo valor calórico, prevenir la caries dental, etc., Es un tipo de oligosacárido funcional utilizado ampliamente.

Propiedades y funciones físicas:

• viscosidad
  La viscosidad del isomalto-oligosacárido es mayor que la de la solución de sacarosa con la misma concentración y más baja que la de la maltosa. Es más fácil de operar que la maltosa en el procesamiento de alimentos y no tiene ningún efecto adverso en el tejido y las propiedades físicas de los dulces y la masa. Su viscosidad es más alta que la de la sacarosa y es más fácil mantener la estabilidad estructural.
• dulzura

El jarabe de isomalto-oligosacárido (polvo) tiene una dulzura de 0.4 a 0.5 veces que la de sacarosa. Tiene buen gusto y se puede usar para reemplazar parte de la sacarosa, mejorar el sabor de los alimentos y reducir la dulzura.

• Resistencia al calor y ácido
  El isomalto-oligosacárido tiene una excelente resistencia al calor y al ácido. El jarabe con concentración del 50% no se descompondrá cuando se calienta bajo PH3 y 120 ℃ durante mucho tiempo. Puede mantener sus características y funciones originales cuando se aplica a bebidas, latas, tratamiento de alta temperatura o alimentos con pH bajo.
• Retención de humedad
  El isomalto-oligosacárido tiene propiedad hidratante, por lo que el agua no es fácil de evaporar. Tiene un buen efecto en la hidratación y el mantenimiento de calidad de varios alimentos, y puede inhibir la formación y cristalización de sacarosa y glucosa. El pan, el postre y otros alimentos con almidón como cuerpo principal a menudo se endurecen después de un poco de almacenamiento, y la adición de isomalto-oligosacárido puede evitar el envejecimiento del almidón y prolongar el tiempo de almacenamiento de los alimentos.
• Colorabilidad
  El terminal de la molécula de azúcar del isomalto-oligosacárido es un gen reductor, que sufrirá una reacción de Maillard con proteínas o aminoácidos. El grado de coloración está relacionado con la concentración de azúcar y el tipo, pH, temperatura de calentamiento y tiempo de proteínas o aminoácidos. Por lo tanto, la combinación de los factores anteriores debe considerarse cuando se usa isomalto-oligosacárido para procesar varios alimentos.
• Actividad del agua
  Actividad del agua del isomalto-oligosacárido: 0.75 a la concentración del 75% y 25 ℃. Cerca de la sacarosa, es conveniente reemplazar parte de la sacarosa en la fórmula de alimentos.
• Punto de congelación caída
  El punto de congelación del isomalto-oligosacárido disminuyó cerca del de la sacarosa, y la temperatura de congelación fue mayor que la de la fructosa. Se usa en la fabricación de bebidas frías y se congela rápidamente. La gran caída del punto de congelación del isomaltooligosacárido indica que la temperatura de congelación de su solución es baja, lo que muestra que es difícil de congelar, pero es más fácil de congelar que el agua de sacarosa. En términos generales, cuanto mayor sea el peso molecular, menor es la temperatura de congelación. El isomaltooligosacárido se congela anteriormente en la fabricación de alimentos congelados, lo que mejora la eficiencia de producción y se convierte en otra gran ventaja.
• Fermentabilidad
  El isomalto-oligosacárido es un tipo de azúcar que es difícil de usar por bacterias de levadura y ácido láctico. Cuando se usa en alimentos fermentados como el pan y el yogurt, no se puede fermentar y usar por bacterias de levadura y ácido láctico. Sin embargo, todavía ejerce sus diversas características y propiedades anti caries en los alimentos, y promueve el desarrollo de bifidobacterias en el intestino. Especialmente en productos lácteos fermentados, no obstaculizará la fermentación de bacterias de ácido láctico normal. La no fermentabilidad del isomalto-oligosacárido es la premisa y la base de su función de mantenimiento en los alimentos.
• Resistencia de caries
  No es fácil ser fermentado por Streptococcus mutante, el patógeno de la caries dental, por lo que produce menos ácido y los dientes no son fáciles de corroer. Cuando se usa junto con sacarosa, también puede evitar que la sacarosa sea fácilmente afectada por Streptococcus mutans para producir glucano molecular altamente insoluble al agua e inhibir la caries dental de sacarosa. Entre los isomalto-oligosacáridos, Panose tiene un efecto muy obvio en obstaculizar la formación de la escala dental.

El isomalto-oligosacárido tiene muchas propiedades excelentes y funciones fisiológicas de salud mencionadas anteriormente. Es adecuado para reemplazar parte de la sacarosa y agregarla a varias bebidas y alimentos, como:

• Bebidas: bebidas carbonatadas, bebidas de leche de soja, bebidas de jugo de frutas, bebidas de jugo de vegetales, bebidas de té, bebidas nutricionales, hierro, calcio, bebidas de yodo, bebidas alcohólicas, café, cacao, bebidas en polvo, etc.
• Productos lácteos: leche, leche con sabor, leche fermentada, bebida de bacterias de ácido láctico y diversos polvo de leche.
• Pastel de dulces: todo tipo de dulces suaves, caramelo duro, malta de sorgo, azúcar morena, chocolate, todo tipo de galletas, todo tipo de pasteles, sopa de oveja, pastel de luna, llenado de albóndigas y todo tipo de pastel de pastel.
• Postre: budín, comida de gel, etc.
• Bebidas frías: todo tipo de helados, paletas de hielo, helado, etc.
• Productos horneados: pan, pastel, etc.

Además, también se puede utilizar como ingrediente para productos de procesamiento de carne de ganado, productos acuáticos, salsa de soja de frutas, productos de procesamiento de miel, etc.

HOJA DE ESPECIFICACIONES:

Embalaje:

El exterior es bolsa de papel-polímero, la bolsa de plástico de polietileno de grado interno es de grado alimenticio.

Peso neto: 25 kg/barril

Sin paleta: 18MT/20'GP

Con paleta: 15mt/20'GP

Almacenamiento y vida útil:

• Almacene en condiciones secas y frías , manténgase alejado del material con olor o de volatilización, proteja del agua y húmedo.

• El polvo está dentro de los 24 meses y el jarabe está dentro de los 6 meses posteriores a la fecha de fabricación.

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