Edulcorante de ingrediente alimentario en polvo Crystal Maltitol

El maltitol es un edulcorante de bajo contenido calórico de color transparente, incoloro, neutralmente pegajoso, fácil de disolver en agua. Su dulzor es similar al del azúcar y tiene una gran estabilidad. Es uno de los ingredientes para adelgazar rápido . Por lo tanto, es adecuado para la producción de alimentos bajos en grasas y calor bajos. Hoy en día, los cristales de maltitol se ven comúnmente en el mercado.

Función y aplicación de Crystal Maltitol

El maltitol tiene funciones destacadas de regular el azúcar en sangre, reducir la grasa, prevenir la caries, etc. Debido a la habilidad especial, el maltitol se ha utilizado ampliamente en alimentos, productos para el cuidado de la salud, productos para la salud diaria, como helados, jugos, galletas, encurtidos, dulces, etc.

Características de Crystal Maltitol

Características funcionales editar No corrosivo: el maltitol no es un sustrato productor de ácido y casi no hace que las bacterias sinteticen glucanos insolubles. Por lo tanto, el maltitol es un nuevo glucógeno no corrosivo que es extremadamente difícil de formar caries.

Promover la absorción de calcio: los experimentos con animales muestran que el maltitol puede promover la absorción intestinal de calcio, aumentar la masa ósea y mejorar la resistencia de los huesos. No estimula la secreción de insulina: el maltitol es difícil de digerir y absorber, y su valor de azúcar en sangre aumenta menos, por lo que no estimula la secreción de insulina necesaria para el metabolismo de la glucosa, por lo que reduce la secreción de insulina. Por lo tanto, si hace la pregunta " ¿qué le hace el alcohol de azúcar a los diabéticos ?", La respuesta sería "el maltitol se puede usar como edulcorante para los pacientes diabéticos, ya que sabemos que el maltitol es un tipo de alcohol de azúcar".

Inhibe la acumulación excesiva de grasa en el cuerpo: si toma alto contenido de grasa y azúcar al mismo tiempo, es fácil aumentar la acumulación de grasa en el cuerpo porque estimula la secreción de insulina y aumenta la actividad de la enzima lipolítica. Si se usa maltitol en lugar de azúcar para preparar alimentos con alto contenido de grasa, como helados, pasteles y chocolate, se puede esperar que reduzca la acumulación excesiva de grasa en el cuerpo porque no estimulará la secreción de insulina.

Indigestibilidad: el maltitol en el cuerpo humano difícilmente puede ser descompuesto por la saliva, el jugo gástrico, las enzimas de la membrana del intestino delgado, etc., excepto por una parte de las bacterias intestinales, el resto no puede ser digerido y eliminado del cuerpo.

Aproximadamente el 10% del maltitol absorbido en el cuerpo humano se utiliza como energía después de la descomposición y absorción en el intestino delgado; el 90% restante se descompone en ácidos grasos de cadena corta bajo la acción de bacterias en el intestino grueso, y el resto se utiliza como energía después de la absorción en el intestino grueso. Por lo tanto, el valor calorífico del maltitol se puede calcular en aproximadamente 2 ceal / G añadiendo la absorción de maltitol en el intestino delgado y la absorción de ácidos grasos de cadena corta en el intestino grueso.