Ingredientes alimentarios STACHYOSE AZÚCAR LIBRE BEBIDA ADITIVO LUPEOSE PARA SLAE

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StaChyose es el lado del grupo de glucosa de sacarosa, que está vinculado a dos por 1,6-glucosídico enlaces, el azúcar formado por galactosa tiene la fórmula molecular C24H42O21. El producto puro es el polvo blanco, ligeramente dulce, y la dulzura es del 22% de la sacarosa. Sabe fresco y no tiene un olor peculiar. Soluble en agua, insoluble en éter, etanol y otros solventes orgánicos.

Stachyose tiene una buena estabilidad térmica y no se descompone a alta temperatura de 100, pero su estabilidad térmica disminuye en condiciones de ácido. Por lo tanto, la stachyose se puede usar en alimentos que requieren tratamiento de prensado en caliente. La estabilidad de almacenamiento en el entorno ácido se relaciona con la temperatura, que es bastante estable cuando la temperatura es inferior a 20. La retención de humedad y la higroscopicidad fueron menores que la de la sacarosa, pero Más alto que el de la jarabe de fructosa de sucrosehighthe la presión osmótica está cerca de la sacarosa. La stachyose tiene una colorabilidad y se puede agregar a los alimentos horneados para hacer que los alimentos sean atractivos quemados.

nombre chino

Stachyose

Nombre extranjero

Stachyos

fórmula química

C24H42O21

peso molecular

666.59

Número de inicio de sesión CAS

470-55-3

Número de inicio de sesión EINECS

207-427-3

Punto de fusion

170

Punto de ebullición

1044.2 ℃

Solubilidad del agua

Soluble

Densidad

1.84 g / cm³

punto de inflamabilidad

585.3 ℃

Descripción de la seguridad

S22

estructura molecular

Galactosa Galactosa Glucosa Fructosa

Índice de refracción

133 ° (C = 5, H2O)

Propiedades físicas y químicas

1. Punto de fusión: 170

2. Punto de ebullición: 1044.2 ℃

3. Punto de flash: 585.3 ℃

4. Densidad: 1.84g / cm3

5. Índice de refracción: 1.689

área de aplicación

1. Se puede agregar a los alimentos líquidos, como bebidas de ácido láctico, bebidas de vinagre, cerveza y otras bebidas para desarrollar un nuevo tipo de alimentos funcionales, y la cantidad de adición es pequeña, el efecto es notable y el sabor del original. La comida no será dañada.

2. Tiene factores activos, que pueden adsorber sustancias tóxicas gastrointestinales y patógenos, mejorar la resistencia a la enfermedad del cuerpo y mejorar la capacidad inmune. Por lo tanto, puede ser ampliamente utilizado en medicina.

3. Cuando se agrega a la comida al horno, puede mantener la humedad y cambiar las propiedades reológicas de la masa.

4, Stachyose no está hidrolizado por enzimas digestivas, y el metabolismo no depende de la insulina, lo que puede satisfacer las necesidades de poblaciones especiales, como la diabetes, la obesidad y la hiperlipidemia.

5. La stachyose puede promover la absorción de calcio y magnesio por cuerpo humano, y puede usarse como una materia prima ideal para desarrollar alimentos para mujeres embarazadas y ancianos.

Fuente natural de Stachyose: Stachyose es una sustancia existente en la naturaleza. Está contenido en hortalizas y medicina tradicional china para tratar enfermedades. Cordyceps Ginseng tiene el contenido más alto y la historia comestible más larga.